Arabica vs. Robusta: rozdíly, klady a zápory

Káva patří celosvětově k velmi oblíbeným nápojům. Řada lidí by si bez ní své ráno vůbec neuměla představit. Málokdo však zná základní rozdíly mezi nejrozšířenějšími druhy kávy, a to arabicou a robustou. Jaké tedy jsou? Jaké mají tyto kávy klady a zápory? A proč se mluví především o nich?

Rozdílná je nejen chuť, ale i tvar kávového zrnka!

Opravdový znalec kávy vám dokáže již podle jejího aroma říci, zda se jedná o robustu nebo arabicu. Káva arabica má mnohem výraznější aroma a chuťově je pak jemnější, sladší, má výraznější ovocný nádech. Oproti tomu robusta vyniká kyselejší, drsnější, ale také silnější. Což souvisí s vyšším obsahem kofeinu, protože robusta jej obsahuje jednou tolik, co káva arabica.

Ještě před namletím a uvařením lze tyto druhy kávy od sebe vzájemně rozpoznat. Zrnko robusty má kulatější tvar a rýha je uprostřed je zřetelnější a pravidelnější. Oproti tomu zrnko arabicy má oválnější protáhlejší tvar a rýha se spíše vlní.

Samozřejmě, že existuje více druhů kávy, ale 98 % celosvětové produkce pokrývá právě arabica a robusta.

Náročnost pěstováním kávy

Ačkoli chuťově je obecně u konzumentů nejoblíbenější arabica, velký prostor stále dostává robusta. Robusta se používá pro výrobu různých směsí, ale i pro méně náročné zákazníky. Hojně se robusta pro svou nižší cenu používá do klasického českého turka, ale i populární rozpustné kávy. Co ceny robusty a arabicy ovlivňuje?

Arabice se daří pouze ve vyšších nadmořských výškách, a to nad tisíc metrů čtverečních, vyhovuje jí tedy nižší teplota. Rostlinky jsou poměrně nízké a káva se sklízí jednou ročně. Robustě naopak vyhovuje nižší nadmořská výška, její rostliny jsou vyšší a více produkují, navíc kvete nahodile a je tak možné sklízet kávu průběžně. V případě robusty se používá strojový sběr, což dělá její pěstování ještě méně náročné, a to se samozřejmě odráží na ceně.

Robustě se dnes hojně pěstuje ve Vietnamu, Brazílii a Indonésii, arabice se pak daří především v jižní Americe a východní Africe.

I s každým šálkem vaší kávy můžete pomáhat!

Chcete si užít vyvážené chuti kávy, která skvěle kombinuje zemitou hořkost a aroma citrusových plodů? Zkuste se podívat na vytříbené směsi arabicy a robusty u těch, jež kávě opravdu rozumí. Nakupte u Mountain Gorilla Coffee, kde navíc zakoupením kávy podpoříte organizaci Gorilla Doctors a přispějete k záchraně horských goril v ugandských horských pralesech.